2020水产品流通行业发展现状及前景分析

水产品是我国重要的农产品,是重要的食品,是中国最具国际竞争力的优势产品之一。我国水产业的发展,特别是海、淡水养殖业的快速发展,使我国水产品供给能力得以迅速提高。

2020水产品流通行业发展现状及前景分析

水产品是我国重要的农产品,是重要的食品,是中国最具国际竞争力的优势产品之一。我国水产业的发展,特别是海、淡水养殖业的快速发展,使我国水产品供给能力得以迅速提高。在国内水产品买方市场的条件下,水产品生产者所面临的风险已从生产领域转向流通领域,水产品能否及时地以理想的价格销售出去,成为水产经营者关心的主要问题,流通不畅限限制了水产业的发展。

如果将水产品分为两类进行分析,可以将其分为养殖水产品和捕捞水产品,这两类水产品在生产布局、消费形态上都有较大区别:养殖水产品的生产多在养殖基地进行,而捕捞水产品主要依托天然水域进行,养殖水产品以鲜活消费为主。而捕捞水产品消费形式主要有鲜活消费和冷冻品消费两种。改革开放以来,我国水产品流通渠道呈现多渠道的特征。

水产品中的鲜品和冻品占大多数,需要低温环境贮存和运输,物流中称为食品冷链。食品冷链是指易腐食品从产地收购或捕捞之后,在产品加工、贮藏、运输、分销过程中,各个环节始终处于产品所需的低温环境。食品冷链是保证食品质量安全、减少损耗、防止污染的必备系统。我国的食品冷链尚未形成体系,目前大约80%的水产品在没有冷链保证的情况下运销。以上海为例,上海冷库总储量能力为35.4万吨,人均冷库占有量仅为发达国家5%,其中约七成冷库已有近30年库龄。现存的冷藏设备无论是从数量上还是从功能上都不能满足现阶段水产品物流的需要。水产品的各个流通环节不能衔接,水产品流通的整个过程不能在恒温或冷藏状态下进行,冷链发展的滞后在相当程度上影响着水产业的流通。

水产品质量问题来源于多方面,可能是理念问题、监管问题、水质问题、鱼苗问题、投入品问题。可能在生产环节产生,也可能在流通环节产生,因此整治也应从全方位入手,建立完善的水产品质量监管,检验、预警、惩治体系,建立和国际接轨的质量标准。

政府须加强交通道路等基础设施建设,加强与国际水产品物流领域在技术和管理方面的合作,支持建设大型综合的水产品流通中心,提供权威性的信息服务,重视培养高素质物流人才和加大物流科研力度,为菜篮子工程在政策上适当倾斜和开辟绿色通道,为水产品物流的发展提供良好的条件。

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